„Handlówka” centrum młodzieżowej gastronomii!

Wydarzenie o randze ponadregionalnej, wyjątkowy pokaz mistrzowskich umiejętności i bezapelacyjny triumf reprezentantów Jeleniej Góry – tak w skrócie można podsumować I Mistrzostwa Polski Młodych Talentów Kulinarnych o Kryształowego Jelonka. Konkurs, który odbył się 22 października 2026 roku w Zespole Szkół Technicznych i Branżowych im. St. Staszica „Handlówka”, oficjalnie otworzył Prezydent Miasta Jeleniej Góry pan Jerzy Łużniak. Pierwsze miejsce w tych prestiżowych zmaganiach wywalczyli uczniowie jeleniogórskiej szkoły, Mariia Didenko i Michał Kamiński.

Miasto Jelenia Góra będąc organem prowadzącym dla siedmiu ponadpodstawowych szkół zawodowych z dumą wspiera inicjatywy, które wykraczają poza standardowe ramy programowe. Organizacja Mistrzostw to bezpośredni efekt wizjonerstwa dyrekcji, nauczycieli oraz całej społeczności ZSTiB „Handlówka”. Pomysłodawcami tego niestandardowego przedsięwzięcia byli dyrektor szkoły Renata Rachwał i  nauczyciel oraz szef kuchni Mateusz Szpytma. Całość wydarzenia określić można sukcesem miejskiej edukacji i budowaniem silnej marki szkoły. Projekt, który został zrealizowany po raz pierwszy posiada kapitalną wartość marketingową, która skutecznie buduje nowoczesną markę „Handlówki” oraz promuje Jelenią Górę jako silny ośrodek nowoczesnego kształcenia zawodowego. Inicjatywa udowodniła, że miejskie średnie szkoły zawodowe  potrafią tworzyć od podstaw autorskie, ogólnokrajowe wydarzenia przyciągające liderów biznesu gastro-technologicznego oraz wybitne autorytety świata sztuki kulinarnej.

Wydarzenie, zorganizowane przy wsparciu licznych sponsorów strategicznych oraz Miasta Jelenia Góra, stało się dla uczniów nową, niestandardową platformą szkoleniową. Nad pracą pięciu dwuosobowych drużyn ze szkół w Jeleniej Górze, Wałbrzychu, Bielsku-Białej i Biedrzychowicach czuwało elitarne jury techniczne i degustacyjne zapewniając praktyczny mentoring. Przewodniczył mu legendarny szwajcarski szef kuchni, Kurt Scheller.

W składzie sędziowskim znaleźli się eksperci z „najwyższej półki gastronomii”: Ernest Jagodziński (Akademia Bocuse d’Or Poland), Bogusław Przybylak (rekomendowana przez przewodnik Michelin restauracja The Time), Orson Hejnowicz, Małgorzata Szymonek (finalistka XII edycji MasterChef) oraz Mirosław Jadach. Formuła konkursu zakładała stały, praktyczny mentoring – jurorzy na bieżąco komunikowali się z młodymi adeptami w trakcie pracy, a po jej zakończeniu przekazali im szczegółowe, merytoryczne analizy przygotowanych dań.

Młodzi kucharze mierzyli się z wymagającym tematem przewodnim, jakim był comber z jelenia. Na podium stanęły następujące reprezentacje:

• I Miejsce: Mariia Didenko i Michał Kamiński (ZSTiB „Handlówka” w Jeleniej Górze) – przygotowali comber z jelenia z groszkiem, pasternakiem, pędami sosny i czarnymi kurkami. Nagrodę główną oraz statuetkę Kryształowego Jelonka ufundowali partnerzy: TAKO Gastro oraz Huta Szkła Kryształowego Julia.
• II Miejsce: Filip Burak i Amelia Kaczmarska (Zespół Szkół nr 7 im. KEN w Wałbrzychu) – comber z jelenia z puree z topinamburu, brusznicą, dynią i pierożkiem z kalarepy.
• III Miejsce: Adam Łusiński i Milena Michalak (Zespół Szkół Gastronomicznych w Bielsku-Białej) – comber z jelenia w winie ze sfermentowanych jeżyn z ptysiem parmezanowym i puree z batatów.

Fundatorem nagród finansowych oraz rzeczowych za zajęcie drugiego i trzeciego miejsca był Prezydent Miasta Jeleniej Góry, Jerzy Łużniak. W kulinarnych zmaganiach ambitnie zaprezentowały się również dwa zespoły z Dolnośląskiego Zespołu Szkół w Biedrzychowicach (w składzie: Nina Jurek, Antonina Cybulska, Lilianna Satora i Natalia Murawska).

Pierwsza edycja Mistrzostw zakończyła się pełnym sukcesem organizacyjnym, logistycznym i promocyjnym. Pokazała, jak wielki potencjał drzemie w połączeniu pasji młodzieży, kreatywności kadry pedagogicznej oraz wsparcia ze strony samorządu i partnerów biznesowych (m.in. TAKO Gastro, GastroHouse, Unox Polska, Grupa Dora Metal, Prymat GastroLine, Prokostal Grupa Ładziński).

Wszystko wskazuje na to, że I Mistrzostwa Polski Młodych Talentów Kulinarnych o Kryształowego Jelonka zapoczątkowały nową, piękną tradycję w Jeleniej Górze, która w kolejnych latach będzie przyciągać do naszego miasta najlepszych młodych kucharzy z całego kraju. Serdeczne gratulacje dla zwycięzców i całej społeczności jeleniogórskiej „Handlówki”!